1、碾米机加工的稻谷，要保持一定的干燥度，一般含水率不能大于14%-15%。稻谷含水率过高时，米粒破碎大，影响稻米质量，而且消耗动力也随着增大。 

2、要注意检查稻谷中是否有钉子、石块等杂物，以免进入碾白室引起堵塞或损坏米筛。 

3、开机时先空负荷运转到正常转速，再将稻谷倒人加料斗，并随时注意碾米机运转情况。

4、开机前应对米筛、米刀、滚筒芯等机件进行检查，看螺栓、螺母是否拧紧。 

5、开机前转动滚筒，查看是否有塞卡。 

6、每天工作完后，对碾米机及配套设施进行一次检查，发现问题及时处理，确保碾米机经常处于完好状态。